STEP1、花蛤泡水一小时，放少量盐。

STEP2、葱姜蒜、青红辣椒、香菜切好备用。

STEP3、酱油1勺、蚝油1勺、料酒2勺、豆瓣酱一点点（多了会咸、鱼露1勺（可不放，倒入小碗调汁。

STEP4、起锅热油，加葱姜蒜青红辣椒炒香。倒入花蛤翻炒，倒入调好的汤汁。炒到开口，加一点糖和盐。关火，放一半的香菜，翻炒出锅。

STEP5、出锅后放入剩余的香菜点缀，完成。