STEP1、葱切大段，蒜拍开，姜切片备用。

STEP2、血肠切段备用。

STEP3、酸菜洗一遍，攥干备用。

STEP4、五花肉整块冷水下锅，加葱段，姜片，大蒜，料酒，煮10分钟，开始准备其他食材。

STEP5、取两只飞蟹，加葱和姜段蒸熟，把蟹壳掰开。

STEP6、料头：葱姜蒜，加入白胡椒粉备用。

STEP7、五花肉取出，肉汤留下备用。

STEP8、五花肉凉一会儿，先炒酸菜。

STEP9、热锅凉油，烧到6层热。

STEP10、下料头炒香。

STEP11、下酸菜，全程大。

STEP12、捞出配料。

STEP13、下生抽酱油，不要用老抽。

STEP14、这里推荐千禾一品鲜酱油。

STEP15、下耗油，炒出酸菜特有带酸味的香气。

STEP16、将炒好的酸菜倒回煮肉的汤里开大烧开，改小慢炖。

STEP17、五花肉改刀切片。

STEP18、码入五花肉和飞蟹。

STEP19、喜欢喝汤的多加一些汤，汤要盖过食材，炖30分钟以上。

STEP20、锅内加入食盐，推荐莫顿牌。

STEP21、锅内加入两小颗冰糖提鲜。

STEP22、锅内加入适量13香和鸡精。

STEP23、出锅前码入血肠。

STEP24、做蒜泥，推荐海天味极鲜酱油。

STEP25、血肠是熟的，肠衣变小就可以关了，酸菜炖五花肉血肠Plus飞蟹版制作完毕。

STEP26、标配是大米饭和蒜酱，THEEND。