STEP1、先把牛肉切成小块，用冷水泡一下，泡出血水。泡好了，倒掉水，加入2勺料酒、2片姜、一点葱再泡30分钟。

STEP2、泡好了冷水下牛肉把水煮开，牛肉捞出备用。

STEP3、锅中倒入适量油，先把花椒、姜片放入炒香，倒入牛肉，翻炒一下，再放入干辣椒炒香。

STEP4、放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡萝卜炒一下，准备起锅。

STEP5、把炒好的牛肉倒入砂锅里，加入食材3倍的水，先大火把水烧开，转小火炖上40分钟。

STEP6、40分钟到了，把土豆和毛豆放入锅中，再把葱也放进去，再炖20分钟就好啦。

STEP7、香喷喷的土豆烧牛肉就做好了。