配料表:
详细做法:
STEP1、牛腩切块,放冷水中浸泡三十分钟左右,拔除血水;凉水下锅,放少许葱段、姜片煮开,撇血沫至汤变清,将牛肉捞出。
STEP2、锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料和干辣椒爆香。
STEP3、倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀。
STEP4、牛腩变色后,加开水没过牛腩,小火炖五十分钟左右。
STEP5、另起锅,炒西红柿;炒出红红的汁液后,加水烧开。(喜欢吃西红柿浓汤的朋友可以自行增加西红柿的数量。就像我,本来是要做西红柿牛腩,因为喜欢土豆,就活生生做成了西红柿土豆牛腩。你说你们拿我有什么办法?)
STEP6、加西红柿汁、土豆倒入牛腩锅中,加入冰糖、盐调味,继续炖三十分钟,直到牛腩炖烂。
STEP7、牛腩软烂,汤汁浓稠,牛肉中包含着西红柿的酸甜,汤汁中又有牛肉的鲜香,可谓汤中有菜,菜中有汤。
上一篇:黑椒牛排菇炒有机花菜
下一篇:炖牛腩