STEP1、锅内小火将整块五花肉肉皮紧贴锅底加热一会，然后洗净切成小坨备用

STEP2、将泡好的干豇豆切段备用。干豇豆是婆婆给的，终于派上了用场

STEP3、切好姜片、蒜、葱段备用。可用大葱，我做的时候家里没有就用了普通葱

STEP4、锅内少许油，放入冰糖小火熬制，冰糖化完之后放入五花肉中小火翻炒至上图4的颜色（有一丢丢亮红色，然后放入料酒和老抽翻炒均匀，关火。

STEP5、另起一小炖锅，放入一丢丢油，将葱姜蒜放入小炒，然后放入炒好的五花肉，加入开水没过肉，一定要开水，水可以稍稍多一些，放入香叶桂皮八角，小火慢炖半小时。（我为了好看在中途就把香叶桂皮八角还有葱姜蒜挑出来扔了）然后放入切好的干豇豆，放适量盐。考虑待会还会放干豇豆继续炖，时间可自行根据剩余水量掌握。上图是放入干豇豆多一段时间后的水量。

STEP6、在炖的过程中放适量鸡精调味，尝一下味道看是否需要再加盐。最后还剩不多汤的时候开大火敞开锅盖收汁，起锅放入葱末。大功告成