STEP1、猪蹄泡水一两个小时后清洗干净，和冷水一起入锅加姜片料酒煮至水开五分钟捞起冲洗干净。记着：千万别盖盖子，让猪蹄腥味随着蒸汽飘散。

STEP2、几个干辣椒，花椒粒，八角，桂皮，豆蔻（我是家里的香辛料随便抓点，几片生姜和冷油一起入锅煸香，下焯过水的猪蹄煸炒五到十分钟，把猪皮里的油逼出来

STEP3、放盐，生抽，老抽调味上色，约三分钟

STEP4、倒入开水，开水，开水，捞起所有香料，这步很重要，香料煮太久会发苦

STEP5、煮至皮一撮就透就差不多了，我煮了一个半小时，我不喜欢用高压锅，全程我都没盖盖。

STEP6、收汁上盘了，我尝了一坨，好吃呢！因为要烤猪蹄，我拣出来几块备用。

STEP7、来个特写，是不是很有食欲？

STEP8、花生米熟芝麻仁打成粉

STEP9、加少许盐、花椒粉，孜然粉，胡椒粉，干辣椒粉，鸡粉一起拌均匀就成烧烤撒料了（份量按自己喜好来）

STEP10、烤箱230度预热五分钟后（因为刚刚捞出，还是热的，就可以刷辣椒油了，喜欢带点甜味的可以刷点蜂蜜。

STEP11、然后撒上烤料，两分钟就可以了

STEP12、入盘，重重得孜然味，好香！

STEP13、几下就吃完了，都说今天的烧烤撒料特别好吃