热菜家常菜
不需要油炸的糖醋排骨
很多糖醋类都要油炸，怕上火，可以小火煎一下也一样。糖醋要比平常多一点，婆婆煮每次都只加一点点，我家孩子就不爱吃了。就是要酸酸甜甜的，比较开胃。煎排骨，可以先把带肥肉的部位先下锅（不加油）先小火煎一会，然后倒一点油，油不要多，不然吃了很腻。如果排骨没有沥干，可以排骨先下锅把水份烘干后，下油，这样就不会溅油，安全。
配料表：
- 排骨 （一条）
- 醋 （2勺）
- 冰糖 （半勺）
- 姜 （3片）
- 蒜 （3粒）
- 生抽 （3勺）
- 盐 （适量）
- 味精 （适量）
- 八角 （2个）
详细做法：
STEP1、排骨过水捞一下，沥干。
STEP2、蒜3颗，姜3片，切碎，八角2个。
STEP3、排骨下锅煎一会，有点颜色后，下姜蒜八角，小火翻炒。
STEP4、蒜味出来后加冰糖小火翻炒。
STEP5、这种小火，炒到冰糖融化。
STEP6、大概这样，加生抽，加醋。
STEP7、小火焖一会，加点盐，火开大一点，收汁，加一点点味精，不加味精也可以。
STEP8、装盘，撒点葱花点缀。
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