热菜家常菜
红烧排骨
配料表：
- 排骨 （500-800克）
- 老姜 （1块）
- 大蒜 （1瓣）
- 黄酒 （适量）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （适量）
- 贵州辣椒粉 （1勺）
- 糖 （适量）
- 葱 （少许）
- 米醋 （适量）
- 油 （少许）
- 鸡精 （1勺）
详细做法：
STEP1、排骨洗净加入老姜，黄酒焯水
STEP2、撇去浮沫
STEP3、把排骨夹出沥水
STEP4、热锅放油，把排骨油煎
STEP5、煎到两面金黄，放入黄酒
STEP6、加一点点醋，喜欢酸甜的，这时候可以多。喜欢酸甜的
STEP7、再加入老姜
STEP8、大蒜
STEP9、老抽少许，为了着色
STEP10、生抽适量，着味
STEP11、放了贵州辣椒粉、糖
STEP12、大火烧开，小火慢炖。软糯，汤少时。收汁
STEP13、汁收干成胶状，放入鸡精、葱花
STEP14、出锅做好开吃
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