热菜家常菜
家常版红烧猪蹄
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 料酒 （适量）
- 啤酒 （一罐）
- 姜 （一小块拍烂）
- 蒜 （6瓣）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （一小块）
- 冰糖 （适量）
- 花椒 （大概2.30粒）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （适量（有的做法不放盐））
- 葱 （一小把）
- 盐 （适量）
- 干辣椒筒 （一
详细做法：
STEP1、不盖锅盖，加料酒姜块煮去血水浮沫，温水洗净备用。
STEP2、炒好糖色，下猪蹄上色，放适量老抽生抽（暂不放盐，下葱姜蒜一起炒
STEP3、炒差不多上色了，加入一罐啤酒，再加些水没过猪蹄，加入葱结一起继续焖煮。
STEP4、大火烧开后转中小火慢慢煮，等肉质软了放盐（适量，因为前面已经放了较多生抽）
STEP5、肉质软糯之后大火收汁
STEP6、起锅，可以适量香醋、鸡粉
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