热菜家常菜
炒茄子
不喜茄子太黑的话，可在茄子撕成条以后，撒上两勺盐抓匀，盐可以让茄子脱水，减少中空，并放置茄皮氧化，烹饪的时候就不容易发黑了。
配料表：
- 茄子 （3个）
- 猪肉 （100克）
- 盐 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 姜 （少许）
- 胡萝卜丝 （少许）
- 葱 （少许）
- 植物油 （适量）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、锅内加油热锅，下姜片炒香。
STEP2、加入肉片炒匀。
STEP4、淋上味极鲜酱油、蚝油。
STEP5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。（若汤汁过少可适当添加少许水，但是切记不宜过多）
STEP6、最后当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。
STEP7、再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。
STEP8、装盘就可以上桌了。
STEP9、是不是很简单呢。
STEP10、好吃简单的一道快手下饭菜。
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