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芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

配料表:

  • 老虎蟹 (一只)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 木耳 (三至四朵)
  • 芦笋 (诺干根)
  • 彩椒 (半个)
  • 盐、料酒、油 (适量)

详细做法:

STEP1、老虎蟹冲水解冻。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP2、把蟹切成块,扑些生粉,这样煎的时候能锁住蟹肉不流失。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP3、蟹壳去除蟹袋(蟹胃),打鸡蛋一个,加一倍水和少许盐搅均匀后倒入蟹売。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP4、把加入鸡蛋的蟹壳放蒸锅内蒸七分钟。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP5芦笋留头部嫩的部分,红彩椒切菱形片,木耳泡发后撕小片。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP6、将木耳、芦笋、彩椒在开水中焯水去生。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP7、热锅加适量油,放老虎蟹煎到金黄。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP8、加入焯好的芦笋、木耳和彩椒翻炒,加适量的盐调味,因为海鲜有其自然的鲜味,所以不用多加其它调味料,就很好吃了。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP9、用黄瓜切些围边的花形。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP10、装盘,把炒好蟹盛入用黄瓜切成的花边内。把蒸好的蟹壳蒸蛋放在盘子的前部,点缀些鱼籽,鸡蛋吸收了蟹的鲜美味道很赞。

芦笋木耳炒老虎蟹配蟹壳蒸蛋

STEP11、上桌美美的开吃了

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