STEP1、糯米和香菇提前泡，至少泡两个小时，最多泡五个小时，不然糯米没咬劲了。香菇洗干净放糯米里一起泡，让糯米有香菇香味。

STEP2、蒸锅里铺纱布，把放进去蒸，面戳几个洞洞让蒸汽通过，不然下熟了会把孔糊住汽不来。蒸45分钟。30分钟，蒸。蒸分钟，然用饭勺翻松，让饭与空气充分接触，这样饭口感。做饭也样，之前翻动下让粒接触空气起来饭口感。

STEP3、肥肉切成小粒，入锅大火烧热后改小火熬猪油。等熬到变成金黄色然后颗粒也变成很小的时候关火。稍微降低点温度后把香菇放进去。

STEP4、猪油熬成这个样子大概就行了，不要太老，不然油渣会太硬不好吃。

STEP5、热油里先放香菇，然后依次是肉沫，胡萝卜，青豆，香肠。翻炒均匀后加入糖，老抽，生抽，耗油。大概翻炒15分钟后起锅。凉了后加入葱花拌匀。

STEP6、糯米饭和拌菜都凉了后放一起搅拌均匀。

STEP7、饺子皮稍微擀薄一些，这样大一些容易包，但也不要太薄，不然蒸了后容易塌和破。

STEP8、取适量拌好的糯米饭放入饺子皮，顶上放一些咸蛋黄。稍微捏一下角，不太会的童鞋可以饺子皮周围抹一点水，这样容易捏紧。

STEP9、用虎口收紧。

STEP10、这样就差不多了。不要太在意外边，自己吃的，不散开就行。

STEP11、蒸锅垫纱布，一个个排好蒸，上汽后蒸十分钟就行。

STEP12、挺好吃的。