STEP1、我选择的是小号平鱼，因为大的炸不透，有时不如小的口感好，所以每次吃小号的！整理鱼，我会把鱼头去掉，因为觉得它吸油，而且我也不吃，所以直接扔掉！双面抹盐，用葱姜蒜放一起，盖好盖子，腌制20分钟以上！

STEP2、锅里放油，不用太多，因为鱼跟很小，双面炸，一分钟翻一次，各翻两次，基本变金黄出锅！出锅后根据个人口味，撒上五香粉或者孜然，辣椒面之类的调味！

STEP3、这道菜又解馋，还补充高蛋白！是很好的减肥期解馋菜品！你也可以试着做做！