STEP1、刚好买了个青茄子，普通的紫茄子也可以。姜蒜干辣椒切碎我买的梅头肉，切片，放姜、酱油、盐、糖和淀粉，腌15分钟左右

STEP2、肉放点姜，用淀粉腌15分钟

STEP3、茄子切块，放盐腌15分钟，把水分杀出来

STEP4、把水挤干

STEP5、酱油，糖，淀粉调汁

STEP6、先放蒜炒香

STEP7、放肉翻炒

STEP8、肉炒到有香味了就把茄子放进来，炒至茄子变软

STEP9、放提前调好的料汁，翻炒，小心火不要太大，一下子水就干了

STEP10、把小米椒放进去，加盖闷一下，最后放盐调味，然后就可以开吃啦