STEP1、900克的冬瓜连皮带籽切成小块，注意是小块，这样更容易腌出水

STEP2、先切皮后切瓜瓤

STEP3、之后加入200g红糖拌匀，可以分次加入

STEP4、拌匀之后腌制2个小时（我个人是觉得腌的时间越久越好）

STEP5、之后放在电磁炉（or炉灶）上大火烧开，注意我这里全程没有额外加水！这样熬出来的才浓郁大火烧开之后转小火盖盖子煮2个小时

STEP6、过1个小时可以看到冬瓜变透明了

STEP7、再熬一个小时，冬瓜就非常软烂了

STEP8、把纱布铺在碗里，把冬瓜倒进去。如果你拥有一双铁手可以现在就把汁水挤出来，如果你是肉手，还是放凉吧

STEP9、这个过程还是要有耐心，尽量把所有的精华榨出来！