STEP1、小白菜去掉根和黄叶，掰成小段，淡盐水浸泡5分钟，清洗干净，沥干水分备用。

STEP2、豆腐用刀切成大小差不多的小块，备用。

STEP3、大葱和生姜清洗干净，切丝备用。

STEP4、炒锅倒入植物油烧热，把热油在锅底转动，使锅底涂上一层植物油，放入豆腐块，中火煎至。

STEP5、中间注意翻面，把豆腐煎至金黄后盛出，备用。

STEP6、锅里留底油，放入葱花和姜丝，炒出香味。

STEP7、放入沥干水分的小白菜，大火炒至小白菜变软。

STEP8、把煎好的豆腐，倒入小白菜里，翻炒数下。

STEP9、倒入半碗温水，盖上盖子，炖一下。

STEP10、加入胡椒粉，拌匀。

STEP11、加入食盐，翻拌均匀，关火。

STEP12、盛入汤碗里。

STEP13、简单又营养，美味家常菜。