STEP1、干腐竹和干银耳分别泡发。西芹削去皮，斜切成块。腐竹切成段。

STEP2、将西芹、腐竹、银耳分别汆水控干。

STEP3、锅烧热，加入植物油，放入西芹、银耳、腐竹翻炒，用盐和浓缩鸡汤调味，用水淀粉勾芡即可。