STEP1、豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋切成细丝，香菜切成段，茎和叶子分开，葱和姜也切成丝

STEP2、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味

STEP3、黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干

STEP4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀

STEP5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟

STEP6、装盘没有红椒不放也可以，是为了配色好看~