热菜家常菜
红烧老豆腐
豆腐切块后水煮一下，过水后的豆腐可以去除豆腥味。 姜丝后面放不容易上火。豆瓣酱本身很咸，因此加盐时要注意酌减。 香芹要那种小颗的才香，若没有可用香葱代替。喜欢辣的可以加入适量小米椒。
配料表：
- 老豆腐
- 猪肉
- 香芹 （2颗）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 蚝油 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （适量）
- 姜丝 （适量）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、老豆腐切小块焯水捞起备用，猪肉切片用酱油料酒生粉腌一会后，热锅冷油，下猪肉翻炒片刻加入一勺豆瓣酱
STEP2、待翻炒出香味后倒入豆腐块
STEP3、稍微让豆腐煎一小会后倒入香芹及姜丝
STEP4、翻炒均匀后加入适量水煮沸、倒入适量蚝油、生抽、食盐拌匀
STEP5、勾芡淋入，焖煮片刻收汁装盘
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