STEP1、将不粘锅擦干水分，倒入少量色拉油。将豆腐切1cm左右厚度的薄片，平铺在锅里。

STEP2、开中火将豆腐煎至两面金黄即可，将煎好后的豆腐码在盘中。我用的电磁炉，温度在160左右。

STEP3、将葱、蒜头切成碎沫，喜欢葱香的可以多加点葱。锅内倒少许油，将切碎的葱蒜和豆豉、肉糜、辣椒一起下锅煸炒出香味，加少量的水，烧至沸腾，将烧好的汤料直接倒在煎豆腐上即可。不想吃辣椒的可以用胡椒粉代替，不过得最后加，味道一样鲜美。