热菜家常菜
鲜肉烧腐竹
1，酱油一定要少量多次的放，主要是调色，放太多会变黑。
配料表：
- 腐竹 （够吃既可）
- 猪肉 （100克）
- 香菇 （少许）
- 黄瓜 （一根）
- 葱花 （少许）
- 蒜末 （少许（大概两三瓣））
- 姜末 （少许）
- 淀粉 （适量）
- 开水 （一碗半）
- 木耳 （少许）
- 酱油 （适量）
- 料酒 （少许）
- 盐 （少许）
- 糖 （适量）
- 鸡粉 （少许）
详细做法：
STEP1、准备好材料，泡发腐竹切段，猪肉切片后抓点淀粉腌制一会，黄瓜切片，香菇切块，泡发木耳，葱姜蒜末各少许。
STEP2、热锅凉油，放入肉片翻炒
STEP3、待肉片变色，放入葱末和姜末炝锅，翻炒均匀，倒炝锅葱末不易糊。
STEP4、放入少许酱油和料酒，去腥
STEP5、依次放入香菇，木耳，腐竹，翻炒均匀，如果家里有高汤就倒入一碗半高汤，如没有就倒入一碗半开水。之后再适量倒入一点酱油上色，不要太多，然后翻炒均匀。
STEP6、加入适量的盐，鸡粉，还有白糖，翻炒均匀。
STEP7、加入黄瓜翻炒，再调适量水淀粉放入锅中收汁儿。
STEP8、最后放入蒜末，和少量香油，翻炒均匀就可以出锅啦。
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