STEP1、锅中放入一层油，放入北，煎到表面金黄。取出吸干表面油脂，放凉。小贴士：放凉，硬度会增加，更好切。

STEP2、香菇切块，大葱切成葱花，白萝卜去皮切块。炸豆腐剖开后切厚片。小贴士：尽量让每一块豆腐都带煎出来的焦皮，煮出来口感更好。

STEP3、取一个小炖锅，放入蚝油、生抽、料酒和糖，码入炸豆腐、香菇和白萝卜。小贴士：先放调料，加入水后调料会更容易均匀地溶解开。

STEP4、加入清水，没过大部分食材，大火烧开后转中小火炖煮。煮到萝卜可以用一根筷子很容易地穿透就好了，熄火撒上葱花即可。小贴士：白萝卜有特殊的味道，一定要开盖煮，把萝卜臭煮出去才好。