热菜家常菜
香干肉丝炒鸡蛋
1.肉丝一定要放调料先腌制15分钟，口感才嫩。2.香干如果是小包装的，一般有防腐剂，多用水冲洗一下。3.鸡蛋加料酒断腥味。
配料表：
- 里脊肉 （200g）
- 香干 （200g）
- 鸡蛋 （2个）
- 料酒 （1汤匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 老抽 （1/2汤匙）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （2茶匙）
- 淀粉 （2茶匙）
详细做法：
STEP1、鸡蛋打散备用
STEP2、香干切条
STEP3、里脊肉切丝，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟
STEP4、锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋划成一口大小的块状，盛出备用
STEP5、锅中热油，倒入肉丝翻炒至变色，盛出备用
STEP6、锅中重新热油，倒入葱末、蒜末炒出香味
STEP7、接着倒入香干翻炒均匀
STEP8、接着倒入炒好的肉丝翻炒均匀
STEP9、接着倒入生抽、盐翻炒均匀
STEP10、最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
STEP11、美味的香干肉丝炒鸡蛋就做好啦
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