STEP1、关于芹菜，如果想吃纤维素，就不要划丝，想吃脆的口感，就划去老丝。芹菜的纤维比较多，是个润肠通便的好帮手，所以，如果你挑选的芹菜不是很老，就不要划丝，这个刮油效果好，如果有点老，可以划部分丝。

STEP2、芹菜洗净切段备用。

STEP3、豆干洗净切段备用。

STEP4、腊肉切丁入锅煸油炒香。

STEP5、芹菜香干大蒜片入锅翻炒，加盐，快速炒匀起锅。

STEP6、快手菜即成。