热菜家常菜
鸡肉炒腐竹
1.豆制品中的腐竹、千张，质地较硬，口感比较柴，用碱水焯过后，口感顺滑，但注意食用碱要少放，焯水时间不宜过长，否则豆制品会变成糊状。2.腐竹用凉水发泡。3.如果水多，出锅时可以加入黑胡椒（多一点，少放点醋，淋上一点香油，绝对会更好吃。4.以上各种主配料的种类和用量均可根据个人喜好调整。
配料表：
- 腐竹 （随便）
- 姜 （少许）
- 小葱 （半根）
- 盐 （少许）
- 生抽 （少许）
- 小笋瓜 （四分之一个）
- 胡萝卜 （三分之一根）
- 鸡脯肉 （200克）
- 食用油 （少量）
- 食用碱 （少量）
详细做法：
STEP1、鸡脯肉切片，加淀粉抓匀备用。
STEP2、泡好的腐竹切段，笋瓜、胡萝卜切片备用。
STEP3、锅内加水，烧开后加入少量食用碱，放入腐竹，焯水2分钟左右盛出。
STEP4、凉锅凉油，倒入肉片，滑炒至变色，盛出。
STEP5、开大火，倒入葱花、姜片、笋瓜、胡萝卜，翻炒几下。
STEP6、倒入腐竹段与肉片，加少量白开水，加入少量盐、生抽。
STEP7、翻炒至水快干时就可以出锅。
家常菜做法
- 109/26【家常菜做法大全】麻酱花卷的做法大全8种家常菜
- 203/19脆皮炸鲜奶
- 301/02【家常菜做法大全】可乐鸡腿的做法,家常菜做法33个
- 403/19曲奇饼干
- 503/19《自制的手工凉皮》，夏天最爱之一
- 610/05家常菜做法，蛋烧肉的家常做法，家常菜做法7种