热菜家常菜
不油腻的红烧肉闷素鸡
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 冰糖 （10克）
- 料酒 （1勺）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （适量）
- 姜 （3片）
- 八角 （3个）
- 酱油 （2勺）
- 素鸡 （一个）
- 葱 （三分之一根）
- 香叶花椒粒 （适量）
详细做法：
STEP1、买的带皮的，用火把皮上的毛烧了，切块，凉水下锅，放入料酒！水开后煮一两分钟，捞出备用！
STEP2、葱姜蒜八角香味辣椒角花椒粒，如图备齐
STEP3、锅里不放油，直接将过了水的肉块放入锅里，小火！煸出打油。这里只放肥肉，瘦肉不要放！
STEP4、素鸡切片！
STEP5、放入锅的中间，肉放在周围，素鸡炸至金黄捞出！随后肉也捞出
STEP6、炒糖色，锅中剩下的油，放入冰糖，小火顺时针花圈！炒至起泡如图，放入炸好的肉！
STEP7、随后放入调料翻炒上色！
STEP8、加水放盐，闷二十分钟后放入炸好的素鸡！再闷十分钟！完成！
