STEP1、起锅倒入适量清水烧开；

STEP2、放入香干焯水，去除豆腥味；（剩余一块香干下一顿做配菜，一起焯水了）

STEP3、香干焯煮3分钟左右，取出过凉水切薄片，同时香葱切碎备用；

STEP4、起锅热油，倒入香干，中火慢煎；

STEP5、煎制过程倒入适量食盐，并多次翻面；

STEP6、两面煎黄后，倒入少许清水翻拌均匀；

STEP7、倒入1勺生抽、半勺蚝油、适量鸡精等调味料并再次翻拌均匀；

STEP8、倒入辣椒面、香葱，翻拌均匀即可出锅；