STEP1、五花肉洗干净后焯水，切一厘米厚，腐竹提前用水泡好。

STEP2、把切好的五花肉放锅里煎出油至表面焦黄。

STEP3、加入腐竹。

STEP4、加水莫过所有肉跟腐竹，放一个干辣椒，三个蒜瓣，生抽，老抽，蚝油，大火煮开后转中小火。

STEP5、煮到剩下不多汁水时加入葱段炒匀。

STEP6、根据味道加适量的盐，大火收汁即可出过。