STEP1、腐竹、冬菇头一晚泡发。腐竹，切斜片。

STEP2、配料:4瓣蒜切粒，泡发好的冬菇切厚片，前腿半肥瘦肉片，青红椒切粗条。

STEP3、厚底平底锅放点油，中火煎肉片。

STEP4、煎到肉片两面焦黄，吐油了。

STEP5、放黄酒，2大勺生抽，炒香肉片。

STEP6、然后下祘粒，冬菇。翻炒出香味。

STEP7、放腐竹。

STEP8、翻炒均匀后，放两大勺蚝油。

STEP9、翻炒均匀，放开水，没过腐竹。盖盖转中小火焖5分钟。

STEP10、汁水差不多收了，放青红椒。

STEP11、盖盖再焖2分钟左右，青红椒软了，出锅。