配料表:
详细做法:
STEP1、备料。
STEP2、切片。
STEP3、葱姜切段,备用。
STEP4、防止腐竹出锅时有硬结,买回来的干腐竹要用冷水泡发,泡的时间可以长些,再切时从中间切开,再切段。
STEP5、热油,葱姜炸锅。加入盐和料酒。由于酱油,蚝油本身也有咸味,所以盐无需加太多。或者不加也可以,这个根据个人口味自己调节。先炒腐竹。
STEP6、然后倒入其他的配菜进行翻炒。
STEP7、加入蚝油,酱油翻炒。
STEP8、倒入淀粉勾芡,进行翻炒。最后再加些清水,炖一会儿。把汤汁靠干就好。主要为了让胡萝卜和腐竹更烂糊些。
STEP9、出锅装盘。
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