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热菜家常菜

爆汁版红烧素鸡

1、素鸡最好炸透!2、炸好的素鸡一定要过凉水,泡个5分钟

配料表:

  • 素鸡 (一块)
  • 葱 (一把)
  • 姜 (3片)
  • 五香粉 (一小勺)
  • 盐 (50克)
  • 糖 (55克)
  • 味精 (10克)
  • 蚝油 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (半勺)

详细做法:

STEP1、将买回的素鸡清洗,切片,稍微厚一些,这样好吃(顺便炸点火腿肠)

爆汁版红烧素鸡

STEP2、起锅烧油,转小火,加入素鸡,慢慢炸,一定要炸透,这样后面煮的时候,就会入汁

爆汁版红烧素鸡

STEP3、炸好捞出,顺便炸了点鸡翅

爆汁版红烧素鸡

STEP4、鸡翅也是小火慢炸

爆汁版红烧素鸡

STEP5、将炸好的素鸡,如水泡5分钟,这样它会变软,煮得时候不会硬

爆汁版红烧素鸡

STEP6、另起油锅,放入葱结,姜片,倒入素鸡,加入五香粉、蚝油、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,加水,稍微没过素鸡!

爆汁版红烧素鸡

STEP7、大火煮开,转小火,在煮10分钟左右,等汤汁收掉!

爆汁版红烧素鸡

STEP8、出锅,撒上葱花,完美!

爆汁版红烧素鸡


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