STEP1、墨鱼去皮处理干净，切块备用。

STEP2、咸菜放水里泡，泡到没有咸味。

STEP3、大火热油，下姜。

STEP4、倒入墨鱼和咸菜，大火翻炒，放入盐，味精，糖和少量水。

STEP5、翻炒几分钟出锅，成品。