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热菜家常菜

葱烧海参

2022-03-19 10:41:07

葱油一定用小火培制。

配料表:

  • 海参 (5只)
  • 大葱 (2根)
  • 蚝油 (2大勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (1勺)
  • 蒜片 (2瓣)
  • 鸡精 (2克)
  • 淀粉 (适量)
  • 糖 (2克)
  • 鲍鱼汁 (1勺)
  • 鸡汤 (一些)
  • 胡椒粉 (2克)

详细做法:

STEP1、准备泡发好的海参

葱烧海参

STEP2、培葱油油温5成下入葱段3-4根,小火煎制焦黑,捞出。再下入3段葱白,煎制焦黄,摆盘。

葱烧海参

STEP3、烧海参无照片下入酱汁和鸡汤,烧开放入海参,中火烧不得超过3分钟,适当滚动海参。

葱烧海参

STEP4、勾芡汤汁捞出海参摆盘,剩余汤汁下入水淀粉,最后一点点香油提亮。

葱烧海参

STEP5、浇汁

葱烧海参

STEP6、上菜

葱烧海参


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