STEP1、西蓝花洗净

STEP2、虾仁放盐，静置5分钟。（我买的是冷冻虾，放盐主要是为了洗干净。）

STEP3、胡萝卜洗净，切块，蒸熟。

STEP4、虾仁洗净，沥干。

STEP5、水沥干后，放黄酒盐生粉，腌制30分钟。

STEP6、鸡蛋盐白胡椒，搅拌均匀。

STEP7、准备一小碗水淀粉。

STEP8、葱洗净，切碎。

STEP9、烧开水后，放入虾仁，焯水1分钟不到。

STEP10、烧开水，焯一下西蓝花。

STEP11、西蓝花胡萝卜蛋液水淀粉虾仁葱，混合，搅拌均匀。

STEP12、开油锅。油烧热。倒入食材，均匀铺开在锅中。我用的是不粘锅）不要翻炒，等锅子中间蛋液有些凝固了。可尝下味道，看盐够不够。把食材翻开均匀的翻炒一下，等其余蛋液凝固，就关火。这样蛋比较滑嫩。

STEP13、完成。