STEP1、牛肉切薄片用料酒，姜，淀粉，少许油腌制20分钟。

STEP2、白瓜去皮切成小条备用。

STEP3、香菇切片，大蒜切开备用。

STEP4、热油锅，爆香部分大蒜头，加入牛肉大火炒至变色即可盛出备用。

STEP5、再次热锅加少许油，放入剩下的大蒜爆香，加入白瓜香菇翻炒，加少许盐(这样可以让蔬菜尽快断生炒软)因为个人喜欢白瓜软软的所以加了点开水小煮了2.3分钟后（喜欢吃脆一点的可以不加水直接炒1.2分钟）然后加入牛肉，快速翻炒并断火尝试调整盐味，盐味ok了盛出就完成啦！

STEP6、牛肉的另类家常炒法，赶快试试看吧！