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荞麦煎饼

2022-03-19 10:41:07

荞麦煎饼,水的分量刚开始做为了保险起见可以稍微浓一点浓一点,做出来的就比较结实,如果喜欢松软或薄一点水分可以增加。煎饼的锅子温度也很重要,不能太热也不能太冷。如果看制作蛋糕的食谱,任何要用蛋的地方,可以用亚麻籽替代,因为它有粘稠性,一汤勺的亚麻籽加两汤勺水就相当于一个蛋。最好是用新鲜的亚麻籽打成粉,不要买亚麻籽粉,虽然它的油质很好,但是它也很容易氧化,所以最好买新鲜的亚麻籽,要用食材打成粉。

配料表:

  • 荞麦 (1杯(250ml量杯))
  • 椰油 (2勺)
  • 水 (半杯)
  • 亚麻籽(打粉) (1勺)

详细做法:

STEP1、中午左右,准备一杯干荞麦,迅速清洗一下

荞麦煎饼

STEP2、准备半杯水

荞麦煎饼

STEP3、放入盆里泡一小时,将水倒掉,再加小半杯水

荞麦煎饼

STEP4、加几滴海洋矿物质,泡5-8小时。

荞麦煎饼

STEP5、晚上放入破壁机打成糊

荞麦煎饼

STEP6、加入亚麻籽粉,拌均匀,继续放在发酵8小时以上。

荞麦煎饼

STEP7、第二天早上起来一看,发酵的很厚,我加了点水调稀一点。(第一次做避免失败,面糊可以稍微先厚一点)

荞麦煎饼

STEP8、放不粘锅上试着煎成功了,面糊的厚度按照自己的口感喜好调整。

荞麦煎饼

STEP9、可以当卷饼,也可以淋上枫糖浆。

荞麦煎饼

STEP10、留点准备中午卷蔬菜。

荞麦煎饼


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