热菜家常菜
招牌菠萝炒饭
1. 炒台湾香肠时候还会略出点油，所以炒鸡蛋时候用锅里剩下的油就够了。 2. 炒鸡蛋时候锅相对凉一点，鸡蛋倒下去稍凝固就停火，用筷子迅速拨弄，比较容易炒散。 3. 菠萝换成凤梨更好吃。 4. 这款超好吃，比平时饭量多做点，嘿嘿。 PS：剪下的虾头怕浪费可以稍煎一下跟西红柿、豆泡儿一起煮汤，也是美味哦。
配料表：
- 菠萝 （半个）
- 芦笋 （3-4根）
- 胡萝卜 （1小段）
- 鲜虾 （10只）
- 台湾香肠 （1根）
- 土鸡蛋 （1枚）
- 盐 （少许）
- 糖 （少许）
- 黑胡椒粉 （少许）
- 黄酒 （少许）
- 玉米胚芽油 （2勺）
详细做法：
STEP1、菠萝去皮切小块用糖盐水浸泡10分钟后沥干水；胡萝卜切丁；芦笋切小段；台湾香肠切丁；鲜虾剥出虾仁用少许黑胡椒粉和黄酒腌10分钟后沥干；土鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀待用。
STEP2、锅里下1勺玉米油烧5成热下台湾香肠和胡萝卜丁，翻炒1分钟，加入芦笋和虾仁继续翻炒至虾仁变色（约1-2分钟）盛出。
STEP3、锅中剩油中下打散的土鸡蛋，小火炒散盛出。
STEP4、锅里重新加入1勺玉米油烧热，下剩米饭炒散，加入菠萝炒匀；加入炒好的虾仁、胡萝卜、芦笋，加少许盐炒匀；加入炒好的鸡蛋炒匀，撒少许黑胡椒粉，出锅，大口大口吃吧！
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