STEP1、榆钱摘去根部。

STEP2、洗干净，放盐水里浸泡5分钟。准备葱花和淀粉水。

STEP3、鸡蛋两个打散，1汤匙淀粉加入1汤匙水搅匀放入蛋液中。(加入淀粉水是为了煎蛋会蓬松，可以不放)。

STEP4、蛋液中加入榆钱，盐和花椒粉，葱花。搅匀。

STEP5、锅里放油，油热后加入榆钱蛋液。轻轻摊平。中小火。表面蛋液凝固后，翻面。再煎十几秒，关火。

STEP6、味道不错。