STEP1、基本食材。皮蛋切块，蒜瓣切碎，青椒的选择上是能吃辣就选辣一点的青椒，我不太吃辣，所以选的这种黄皮青椒。

STEP2、青椒切去头部，挖去辣椒籽和经络（这部分比较辣）

STEP3、青椒对半剖开，切成和皮蛋块差不多大小。

STEP4、热锅下一两油，热油，然后放皮蛋，小火稍微煎一下皮蛋，期间不要总是翻动，煎大概30秒，然后翻一下，用锅铲把皮蛋推到一边

STEP5、下蒜头

STEP6、蒜头出香味放青椒，翻炒一下蒜头和青椒然后全部混一起翻炒大概一分钟，放两勺酱油，一克盐，一点点胡椒粉，翻炒均匀出锅。

STEP7、出锅出锅