STEP1、青、红椒切丁；鸡蛋加一小勺盐、葱花准备打散；肉末加味淋生抽蚝油、盐糖腌下，几分钟后再倒点色拉油拌下。

STEP2、油锅放入肉末、蒜片葱白。

STEP3、炒至肉末变色后加青、红椒丁炒

STEP4、倒入蛋液，转中小火。

STEP5、稍稍凝固下再翻面

STEP6、轻轻翻面再煎，翻两三个回合。

STEP7、外表呈浅浅焦色，内里还是嫩的。关火。