STEP1、香椿洗干净，锅里烧开水，放里面焯水，香椿稍微变绿就行

STEP2、捞出，过凉水，切短点就行

STEP3、放盆里，打入鸡蛋，加盐和味精即可

STEP4、用筷子搅拌均匀即可

STEP5、锅中倒入油(平常炒菜的油量即可),油热后把香椿鸡蛋倒入锅中，待锅中鸡蛋一面微微发黄，就可翻面继续煎炒

STEP6、两面煎至金黄即可出锅

STEP7、可以吃啦！