STEP1、腊肠切小圆片；小葱切成葱花备用。

STEP2、剩米饭中打入一个鸡蛋，拌匀使米饭均匀裹上蛋液。

STEP3、锅中放油，放入腊肠片，翻炒到有点焦香后，倒入米饭，大火翻炒至米饭颗颗分明。

STEP4、加入混合蔬菜丁、盐、生抽，翻炒均匀，撒上葱花，翻匀出锅。