STEP1、准备好调料，白蟹大卸八块。鸡蛋煎半熟，这里跟老公意见不合，他认为鸡蛋应该在蟹快炒熟时生的加进去，可冒充蟹肉，可惜我快人一步炒好了鸡蛋。

STEP2、热锅冷油，油少量。葱，姜，蒜，干辣椒下锅。葱，葱。

STEP3、加入螃蟹，翻炒一会儿，加酱油，料酒，蚝油，糖翻炒均匀，加水没过一半的蟹，加盖中小火焖煮4分钟。

STEP4、加小米椒，加鸡蛋，尝尝咸淡，不够咸加点盐，大火翻炒收汁，加淀粉水勾芡。

STEP5、出货，有小葱的加点葱末。