STEP1、食材准备阶段，根据自己喜好改刀；注意，腐竹最好冷水泡发，放到冰箱冷藏，避免常温环境滋生太多细菌

STEP2、热锅加油，下姜丝爆香，姜丝可以多煎一会

STEP3、然后下蒜片和葱花爆香

STEP4、下五花肉煸炒，断生后加少许料酒

STEP5、五花肉翻炒过程中再加一勺生抽和一勺味极鲜，味极鲜的配料是含糖的，口味上会更鲜

STEP6、加香菇翻炒，如果喜欢“浓油赤酱”风格，可以在这一步加入少许老抽上色

STEP7、清香的腐竹可以加进来了，继续翻炒

STEP8、玉米淀粉加少许鸡精调水淀粉最后勾芡

STEP9、继续掂炒，大火收汁，出锅。

STEP10、真的很香！