STEP1、红薯刷洗干净保留表面水分，用厨房纸包好并在表面拍些水分保持湿润。

STEP2、包好的红薯放入微波炉高火叮5分钟，取出对半切开，挖出红薯，皮别挖破留着备用。（也可隔水蒸）

STEP3、加入糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶，趁热压成泥。

STEP4、将弄好的红薯泥倒入红薯托中，用锡纸包住。

STEP5、表面撒一些芝士碎。（也可直接放入耐高温的容器中）

STEP6、再刷上蛋黄液。

STEP7、烤箱180预热，中层烤20分钟至表面金黄略焦即可