配料表:
详细做法:
STEP1、准备好所有食材爱吃辣的亲们儿,可以把红椒换成辣的几根小米椒,或者再加几根小米椒,都取决于你……青红椒既可以调味儿又可以为这道菜增加色彩get到了吗?
STEP2、红椒切成指甲盖大小,青长线椒就切成小圈圈,干辣椒切小段。
STEP3、蒜切沫,但不要太碎了,会容易被煎糊。姜切丝。
STEP4、然后取黄肉小火熬化……香味儿满屋
STEP5、切成0.5cm左右的薄块,然后对半再切开。切也是项技术活哦,你要温柔再温柔,不然……还没煎已碎成渣渣……我一般是一整块先对半切开,然后先拿着半块在手里直接切,切完顺手就放进锅里。这个没有点技术含量不能随意尝试哈,不然……我负不起责任哇刀工熟练的才行哦)
STEP6、锅中油热后,开小火加入姜蒜、花椒、干辣椒,温柔地慢慢一块一块地放入豆腐块(这该死的温柔哇……)我切的也不均匀……哈哈,没碎就行,不影响吃_
STEP7、煎的过程中一直都是中小火,然后不时要晃动一下锅,防止豆腐块粘锅……煎至两面金黄。我们明显可以看到表面有一层金黄色的膜,两面都煎成这样,它就不会碎啦。当然,裂个几块在翻面的过程中也是很难避免的,所以别太在意……总之不会变成豆腐渣就好!
STEP8、煎好后加入糖、盐、生抽、半大汤勺清水,不会颠锅的不断地晃动锅就行,配合锅铲轻柔地摇匀……让每块豆腐都能入味,吸饱汁……然后大火收汁……
STEP9、欧了开动吧!现在我家厨房满是这黄油的香气,吃完嘴里仍是香味儿弥漫……
上一篇:#麦子厨房#美食锅之牛奶厚蛋烧
下一篇:懒人版黄油煎芦笋