STEP1、准备好所有食材爱吃辣的亲们儿，可以把红椒换成辣的几根小米椒，或者再加几根小米椒，都取决于你……青红椒既可以调味儿又可以为这道菜增加色彩get到了吗？

STEP2、红椒切成指甲盖大小，青长线椒就切成小圈圈，干辣椒切小段。

STEP3、蒜切沫，但不要太碎了，会容易被煎糊。姜切丝。

STEP4、然后取黄肉小火熬化……香味儿满屋

STEP5、切成0.5cm左右的薄块，然后对半再切开。切也是项技术活哦，你要温柔再温柔，不然……还没煎已碎成渣渣……我一般是一整块先对半切开，然后先拿着半块在手里直接切，切完顺手就放进锅里。这个没有点技术含量不能随意尝试哈，不然……我负不起责任哇刀工熟练的才行哦）

STEP6、锅中油热后，开小火加入姜蒜、花椒、干辣椒，温柔地慢慢一块一块地放入豆腐块（这该死的温柔哇……）我切的也不均匀……哈哈，没碎就行，不影响吃_

STEP7、煎的过程中一直都是中小火，然后不时要晃动一下锅，防止豆腐块粘锅……煎至两面金黄。我们明显可以看到表面有一层金黄色的膜，两面都煎成这样，它就不会碎啦。当然，裂个几块在翻面的过程中也是很难避免的，所以别太在意……总之不会变成豆腐渣就好！

STEP8、煎好后加入糖、盐、生抽、半大汤勺清水，不会颠锅的不断地晃动锅就行，配合锅铲轻柔地摇匀……让每块豆腐都能入味，吸饱汁……然后大火收汁……

STEP9、欧了开动吧！现在我家厨房满是这黄油的香气，吃完嘴里仍是香味儿弥漫……