STEP1、杏鲍菇洗净，擦干表面水分，从中间切成两段，然后竖着切片，不需切很薄。

STEP2、锅底刷层油烧热，将切好的杏鲍菇摆入锅中，用小火煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，撒入盐和黑胡椒粉调味。