STEP1、杏鲍菇清洗干净，切成斜刀片，在开水中焯熟，盛出备用。

STEP2、锅中放油，下蒜末姜末爆出香味后，下焯好的杏鲍菇，翻炒片刻，加少许热开水。

STEP3、加生抽，老抽，白糖，糖要多放一些，再翻炒均匀，出锅前再放一勺蚝油，撒葱花即可。