STEP1、蘑菇洗净，切成小块。

STEP2、鸡蛋打散，加入适量料酒和盐，把蘑菇和切好的葱放进去，搅拌均匀。

STEP3、热锅倒油，倒入蛋液。先不要翻炒，中火至蛋液微微凝固后再翻炒。

STEP4、加入适量盐，出锅前撒一点点白胡椒和葱。