花菇炒饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07花菇炒饭

1.五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。2.米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。3.整个过程中火即可。

配料表：

详细做法：

STEP1、花菇用温水浸泡一小时，泡发

花菇炒饭

STEP2、锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉

花菇炒饭

STEP3、泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁

花菇炒饭

STEP4、锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味

花菇炒饭

STEP5、接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透

STEP6、倒入葱花炒出香味

STEP7、倒入米饭

STEP8、不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅

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